保鮮庫的定義：儲存保鮮的主要內容是在較長的時間內，最大限度內保持一些農產品的品質和新鮮度，使之在采摘一段時間后，經過保鮮儲存，還接近剛采摘的鮮活狀態。
保鮮庫的溫濕度要求：溫度一般為0-10℃可調（根據產品種類不一樣，合理調節庫溫波動范圍，有些蔬菜可在0度儲存，有些只能在10+℃儲存），濕度75%至90%之間
保鮮庫的特點：
1、保鮮庫使用范圍廣、庫溫調節范圍廣，可以滿足多種蔬菜的儲存溫度要求；
2、它隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
3、保鮮庫使用操作簡單，全自動運行，無需專人值班操作，故障率低。
4、庫體及設備拆裝方便，如果后期冷庫需要遷址，搬遷費用低。
5、水果蔬菜保鮮庫投資小、見效快而且還有一定的投資價值。